ProWein Düsseldorf 2027

Das Plus steht für einen erweiterten Ansatz, der unabhängige Verkostung mit Education, fachlicher Einordnung und dem Austausch über die Zukunft alkoholfreier Getränke verbindet. Zudem erweitert ProWein Zero+ den Blick auf die wachsende Vielfalt alkoholfreier Produkte. ProWein Zero+ wird damit zum Treffpunkt für Produzenten, Handel, Gastronomie, Fachbesucher und internationale Branchenexperten, die den Markt mitgestalten und seine weitere Entwicklung diskutieren. „Mit Zero+ gehen wir bewusst den nächsten Schritt.

Wir wollen unseren Fachbesuchern nicht nur eine starke Produktauswahl bieten, sondern ein Plus an Orientierung in einer Kategorie, die sich mit hoher Geschwindigkeit weiterentwickelt“, sagt Frank Schindler, Director ProWein. Ein Plus an Verkostung, Wissen und Dialog Die offene Zero+ Verkostungszone des Meininger Verlags bleibt ein zentraler Bestandteil des Konzepts. Hier können Fachbesucher bis zu 300 alkoholfreie Qualitäten frei verkosten und sich gezielt einen Überblick über die Vielfalt und Entwicklung der Kategorie verschaffen. Der Verkostungsbereich schafft damit einen unmittelbaren Zugang zu aktuellen Produkten, neuen Konzepten und Innovationen im Markt.

Erweitert wird die Fläche um eine Zero+ Bar, verantwortet von Dr. Klaus Postmann als offizieller Partner der ProWein 2027. Postmann ist österreichischer Ernährungsökonom, Food-&-Beverage-Experte und Gründer von drinkZERO, einer Consulting-Agentur für Zero-Beverages. Der neue Ansatz der ProWein Zero+ ist konsequent themengetrieben. Neben den einzelnen Markenpräsentationen bestimmen relevante Fragestellungen der Kategorie den Auftritt. Themen und Formate werden redaktionell entwickelt und mit passenden Produzenten, Produkten und Experten besetzt.

In der ProWein Zero+ Bar sind unter anderem Masterclasses zu Sensorik, Produktentwicklung und technologischen Entwicklungen sowie Talks zu Markttrends, Konsumentenverhalten, Gastronomie und Route-to-Market-Strategien geplant. Internationale Formate werden je nach Thema und Besetzung auch in englischer Sprache angeboten.Alkoholfrei als Erweiterung moderner Trinkkultur verstehen Der Ausbau von ProWein Zero+ trägt der zunehmenden Differenzierung des alkoholfreien Getränkemarktes Rechnung. Neben alkoholfreien Weinen und Schaumweinen gewinnen Proxies, Aperitif-Alternativen und innovative hybride Adult Drinks an Bedeutung.

Neue Technologien, veränderte Konsumentenbedürfnisse sowie steigende Anforderungen an Sensorik, Produktentwicklung, Gastronomie und Vermarktung prägen die Kategorie. Welche Produkte und Segmente werden künftig relevant? Welche technologischen Entwicklungen verändern den Markt? Und welche Rolle spielen Handel und Gastronomie bei seiner weiteren Etablierung? Diese Fragen stehen im Mittelpunkt des Programms der Zero+ Bar. Dr. Klaus Postmann bringt dafür seine langjährige Expertise rund um alkoholfreie Getränkeoptionen und deren Marktpotenzial ein.

Er verbindet Sensorik, Produkt- und Marktkenntnis und konzipiert und moderiert seit vielen Jahren Verkostungen, Awards, Masterclasses und Fachveranstaltungen zu Low- und No-Alcohol-Produkten. Sein Ansatz: alkoholfrei nicht als Verzicht, sondern als Erweiterung moderner Trinkkultur zu verstehen. „Zero ist längst mehr als eine alkoholfreie Alternative. Innerhalb kurzer Zeit ist eine eigenständige Getränkekultur entstanden – mit neuen Produkten, neuen Konsumanlässen und völlig neuen Anforderungen an Sensorik, Gastronomie und Handel. Genau diese Entwicklung wollen wir auf der ProWein 2027 sichtbar, verkostbar und diskutierbar machen“, sagt Postmann. Die ProWein 2027 findet vom 7. bis 9. März in Düsseldorf statt.