42. Internationalen Süßwarenmesse (ISM) in Köln

Welche Trends wurden nun auf der ISM 2012 beobachtet. An erster Stelle stand wohl der Süßstoff Stevia, der seit Dezember auch in der Europäischen Union zugelassen ist. Produkte mit Stevia stießen auf großes Interesse und wurden bei den Fachbesuchern intensiv diskutiert. Hier wurden aber auch klar neue Akzente gesetzt, dazu gehörten Zuckerwaren (Bonbons und Kaugummi) ebenso wie Schokoladenprodukte. Auch an Menschen mit Allergien und / oder Lebensmittelunverträglichkeiten wurde gedacht. Hier gab es sogenannte "Free from"-Produkte, darunter Riegel und Gebäck, aber auch Hohlfiguren, ohne Laktose, Nüsse, Ei oder Gluten.

Nach wie vor bleibt auch „Spielen und Naschen“ ein wichtiges Thema. Pfiffige Spender für Fruchtgummis, die die Geschicklichkeit herausfordern, oder Adventskalender mit einer Weihnachts-App, sowie zahlreiche neue Lizenz-Produkte und Überraschungen im Schokomantel gehörten zu den neuen Ideen. Auch Verpackung sind wichtig, und das nicht nur zum Schutz der teilweise zerbrechlichen und empfindlichen Inhalte. So werden von vielen Herstellern ästhetisch klare Signale gesetzt, vor allem im High-End-Sektor, wo diesmal kräftige Farben und moderne Designs auffielen.

Bei den Schokoladen gab es viele neue Kompositionen mit Aromen und Gewürzen, aber auch mit salzigen Zutaten. Dem standen die „PURE“ - Konzepte gegenüber, bei denen die Herkunft und das Anbaugebiet sowie die Reinheit der Zutaten herausgestellt wurden. Dies geht aber auch ganz klar in die Richtung Nachhaltigkeit und fairer Handel der darüber hinaus immer wichtiger wird. Egal ob es sich um Schokolade, Fruchtgummi oder andere Zuckerwaren handelt, dieses Prädikat wird gerne sowohl von internationalen als auch von kleinen und mittelständischen Firmen offensiv vermarktet

Das viel beachtete New Product Showcase im Messeboulevard zeigte in diesem Jahr 112 neue Produkte von 78 Unternehmen. Journalisten wählten daraus die Top-Innovationen aus. Auch hier war Stevia ein Top-Thema. Der erste Preis ging an das belgische Unternehmen Cavalier welches mit Schokoladenprodukten gesüßt mit Stevia punktete. Auf dem zweiten Platz folgte das deutsche Unternehmen Ültje mit neuen Nusskompositionen in den Geschmacksrichtungen Currywurst und Hamburger, der dritte Preis ging an das österreichische Unternehmen PEZ mit neuen Fruchtgummibonbons im neuartigen Spender. Die drei Top-Innovationen sind hervorragende Beispiele für die Innovationsbereitschaft der Branche.